Torre della Fara – Olio Extra Vergine di Oliva Biologico

E’ un’olio di oliva non filtrato di categoria superiore, ottenuto da olive di cultivar autoctone Rumignana, cucco e Gentile di Chieti , coltivate secondo il disciplinare di agricoltura biologica senza l’ausilio di prodotti chimici nei nostri poderi situati ad un’altezza tra i 300 ed i 700 msl, raccolte per brucatura a mano e molite unicamente mediante procedimento meccanico a freddo. Alla vista si presenta di colore giallo dorato con caldi riflessi verdi, all’olfatto è intenso e complesso, ricco di note fruttate e sentori di erba fresca di campo tagliata, agrumi e fiori. Al gusto è elegante ed equilibrato, caratterizzato da toni fruttati di fiori e foglie. Amaro e piccante intensi ed equilibrati, chiusura armonica con mandorla dolce. E’ eccellente su antipasti saporiti, zuppe di pesce al pomodoro, carni grigliate e arrosti.

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Descrizione

E’ un’olio di oliva non filtrato di categoria superiore, ottenuto da olive di cultivar autoctone Rumignana, cucco e Gentile di Chieti , coltivate secondo il disciplinare di agricoltura biologica senza l’ausilio di prodotti chimici nei nostri poderi situati ad un’altezza tra i 300 ed i 700 msl, raccolte per brucatura a mano e molite unicamente mediante procedimento meccanico a freddo. Alla vista si presenta di colore giallo dorato con caldi riflessi verdi, all’olfatto è intenso e complesso, ricco di note fruttate e sentori di erba fresca di campo tagliata, agrumi e fiori. Al gusto è elegante ed equilibrato, caratterizzato da toni fruttati di fiori e foglie. Amaro e piccante intensi ed equilibrati, chiusura armonica con mandorla dolce. E’ eccellente su antipasti saporiti, zuppe di pesce al pomodoro, carni grigliate e arrosti.

OLIVE

Produzione:Celenza sul Trigno (chieti)

Olivaggio: Gentile di Chieti, Cucco, e Rumignana

Altitudine: 300/700 mt slm

Raccolta: Brucatura a mano entro il 15 novembre

Frangitura: Macine in Granito e spremitura a freddo

Trattamento: nessun trattamento

OLIO

Colore: giallo verde con leggera velatura

Odore: netto di oliva con sentore di erba, agrumi e fiori

Sapore: Fruttato con retrogusto di fiori e foglie

Acitidà: max 0.25%

Panel test: min.7